蜀地大眾與酒的情緣之飲酒、酒瓶收藏篇

瀏覽：發(fā)表時(shí)間：2020-06-09 00:49

川人善飲，這不是說(shuō)四川人酒量很好，千杯不醉。四川人喝酒并不像李白那樣，醉倒在酒杯中，畢竟詩(shī)人總需要借助酒液將思緒從毛孔中散發(fā)出來(lái)，而平民大眾是沒(méi)有那么多的感嘆和辛酸喜樂(lè)的。
　　多數(shù)四川人(除去宴會(huì)場(chǎng)合)喝酒，喜歡拿著小杯子，一杯一杯地啜飲，尚未至微醺，酒杯就放下了。他們喝的就是酒劃過(guò)喉嚨，溫?zé)岱胃母杏X(jué)。
　　與家人或是至交下館子，常有男士向跑堂的服務(wù)員叫道：“小妹兒，二兩枸杞。”然后伴著菜，有一句沒(méi)一句地聊著生活中瑣碎的小事。這與工作應(yīng)酬時(shí)喝酒是完全不同的，沒(méi)有人勸酒，也沒(méi)有人推卻，在酒香中，溫情脈脈流淌。
　　“我爸喜歡喝酒，酒量也很大。他從來(lái)不喝啤酒和街上賣(mài)的白酒，都是從自家酒壇子里舀的，結(jié)果有一次去吃席(婚嫁喪葬人家辦的酒席)，喝高了，回家就腦溢血癱瘓了?！痹谟窳稚顝V場(chǎng)推著父親輪椅散步的張先生說(shuō)，“這幾年好不容易把身體養(yǎng)好了，又吵著要喝酒。剛開(kāi)始大家都遵醫(yī)囑不給他，但逢年過(guò)節(jié)的一大家子一起吃飯，我侄女、侄子他們拗不過(guò)老人家，每次幫他從酒壇子里倒一點(diǎn)點(diǎn)，他也喝得高興。”
　　張老先生坐在輪椅上撇嘴，他說(shuō)：“你別聽(tīng)他亂說(shuō)，我喝得不多。我孫子、孫女他們來(lái)我才沾得到一點(diǎn)，還只有一、兩錢(qián)。不喝酒人活著就沒(méi)樂(lè)趣了，特別是我這把年紀(jì)了，又沒(méi)別的愛(ài)好，我又不喝醉······”
　　四川古藺郎酒的釀酒師李吉寧平時(shí)從來(lái)不喝酒，但他長(zhǎng)久的釀造經(jīng)驗(yàn)帶給他的舌頭超高的辨識(shí)能力?！拔译m然不喝酒，但能品嘗酒，我只要嘗一小口就知道酒里是否含有雜味”李吉寧說(shuō)。雖滴酒不沾，就憑這手品酒能力，也能算作善飲。
　　曾任簡(jiǎn)州刺史的成都人雍陶說(shuō)：“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安?！贝ㄈ烁牟坏艉染频牧?xí)慣，雖沒(méi)有大口喝酒、大口吃肉的豪爽，卻也別有一番意趣。不過(guò)，那句廣告詞說(shuō)得好，“酒雖好，可不要貪杯哦”。